Boulettes de sarrasin

Mélangez la farine de sarrasin, la chapelure, les œufs, le lait, le sel et le poivre pour obtenir une pâte molle pour boulettes.

Faites revenir l'oignon dans le beurre et incorporez-en une partie à la pâte.

Façonner des boulettes rondes avec les mains humides.

Laisser mijoter doucement dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit ferme et bien cuit.

Servir avec les champignons, le beurre noisette, le persil et le reste des oignons.