अनाज की रोटी

यीस्ट को गुनगुने पानी में चीनी के साथ मिला कर छान लीजिये.

यीस्ट स्पंज प्राप्त करने के बाद इसमें छाछ (कमरे का तापमान), नमक, अंडे और तीन अलग-अलग प्रकार के आटे और गाजर के बीज मिलाएं।

अच्छी तरह से मलाएं।

आटे को हल्के गुथे हुए काम की सतह पर निकालें, चिकना होने तक गूंधें।

आटे को एक बड़े मक्खन लगे कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें, जब तक कि आटा दोगुना न हो जाए।

इसमें 1~/2 से 2 घंटे तक का समय लगेगा।

आटे को बाहर निकालिये और इसे दो बार दबाइये.

आटे को गूंथकर एक रोटी का आकार दें और मक्खन लगे रोटी पैन में रखें (9~ बाय 5~)। लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक, तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। ब्रेड पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएं और ओवन में लगभग 30 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक और उंगली से थपथपाने पर ब्रेड खोखली लगने तक बेक करें।

एक तौलिये में लपेटकर ठंडा करें।