Buche De Noel

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Forre uma forma de gelatina de 10 x 15 polegadas com papel manteiga.

Em uma tigela grande, bata o creme de leite, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/2 xícara de cacau e 1 colher de chá de baunilha até ficar espesso e firme.

Em uma tigela grande, use uma batedeira para bater as gemas com 1/2 xícara de açúcar até ficar espesso e claro.

Misture 1/3 xícara de cacau, 1 1/2 colher de chá de baunilha e sal.

Em uma tigela grande de vidro, usando batedores limpos, bata as claras até obter picos suaves.

Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar e bata até que as claras formem picos firmes.

Imediatamente misture a mistura de gemas com as claras.

Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada.

Asse por 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido ou até que o bolo volte ao tocá-lo levemente.

Polvilhe um pano de prato limpo com açúcar de confeiteiro.

Passe uma faca na borda da assadeira e vire o bolo quente sobre a toalha.

Remova e descarte o papel manteiga.

Começando pela borda curta do bolo, enrole-o com a toalha.

Deixe esfriar por 30 minutos.

Desenrole o bolo e espalhe o recheio até 2,5 cm da borda.

Enrole o bolo com o recheio dentro.

Coloque o lado da costura voltado para baixo em um prato de servir e leve à geladeira até servir.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.