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ブッシュ・ド・ノエル
ブッシュ・ド・ノエルとは、丸太の形をしたクリスマスケーキのフランス語名です。これは、小麦粉を使わないチョコレートケーキにチョコレートホイップクリームを巻いたものです。伝統的に、ブッシュ・ド・ノエルは、ユールの丸太に積もった雪に似せて、製菓用の砂糖で装飾されています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。
10×15インチのゼリーロールパンにクッキングシートを敷きます。
大きなボウルに、ホイップクリーム、製菓用砂糖 1/2 カップ、ココア 1/2 カップ、バニラ小さじ 1 をとろみがついて硬くなるまで混ぜます。
大きなボウルで、電気ミキサーを使用して、卵黄と1/2カップの砂糖を厚く白くなるまで混ぜます。
ココア1/3カップ、バニラ小さじ1と1/2、塩を混ぜます。
大きなガラスのボウルで、清潔な泡立て器を使用して、卵白を柔らかい角が立つまで泡立てます。
1/4カップの砂糖を徐々に加え、白が固い角を形成するまで泡立てます。
すぐに卵黄混合物を白身に混ぜ合わせます。
準備しておいた型に生地を均等に広げます。
予熱したオーブンで12～15分、または軽く触ると弾むまで焼きます。
清潔な布巾に製菓用の砂糖をまぶします。
鍋の端にナイフを入れ、温かいケーキをタオルの上に置きます。
クッキングシートを取り外して廃棄します。
ケーキの短辺から始めて、タオルでケーキを巻き上げます。
30分間冷却します。
ケーキを広げ、フィリングを端から1インチ以内に広げます。
ケーキを中に詰め物を入れて巻きます。
継ぎ目を下にして皿に置き、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
食べる前に製菓用の砂糖をまぶします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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