Rosenkohl mit Speck

Schneiden Sie den unteren Teil des Rosenkohls ab und entfernen Sie alle welken Blätter.

Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Abfluss.

Den Speck in 2,5 cm große Stücke schneiden und knusprig braten.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Gießen Sie das gesamte Fett bis auf 2 Esslöffel aus der Pfanne.

Den Essig in die Pfanne geben und 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze kochen lassen, dabei die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Den Rosenkohl dazugeben und schwenken, bis er warm ist.

Mit Speck bestreuen.