Ragoût de Brunswick
Brunswick Stew est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. poulet cuit et haché (conserver le bouillon de poulet), 1 1/2 lb de paleron grossièrement haché, 1/2 lb de porc maigre grossièrement haché, 1 gros oignon haché et 1 grande bouteille de ketchup, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Cuire le poulet et retirer les os.
Cuire ensemble le bœuf, le porc et l'oignon dans 1 tasse de bouillon de poulet et juste assez d'eau pour couvrir la viande.
Cuire lentement pendant 1 heure.
Sel au goût.
Ajouter le ketchup et les tomates; cuire encore une heure.
Ajouter le maïs, le poulet et 1 cuillère à café de poivron rouge moulu.
Cuire lentement encore une heure et remuer souvent. (Trois heures de cuisson.)
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