Azúcar moreno (Karo oscuro) Maní quebradizo

Unte con mantequilla una bandeja para hornear grande y los lados de una cacerola de 3 cuartos.

En una cacerola, combine el azúcar, el azúcar moreno o Karo oscuro, el jarabe de maíz, el agua, la mantequilla o margarina y la sal.

Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar.

Sujete el termómetro para dulces a un lado del molde.

Cocine a fuego medio con ebullición suave a 275° (el almíbar adquiere un color dorado intenso), revolviendo constantemente.

Agrega el maní; Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia hasta 295°.

Retirar del fuego; agregue rápidamente el bicarbonato de sodio.

Vierta inmediatamente la mezcla caliente sobre una bandeja para hornear untada con mantequilla.

Si lo desea, tire con tenedores para estirar; Frío.

Romper en pedazos.

Rinde alrededor de 2 1/4 libras de dulces.