Ensalada de arroz integral (6 porciones)
La ensalada de arroz integral (6 porciones) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4c. arroz integral cocido, 1 c. garbanzos cocidos, 1/2 c. cebolla verde picada, 1 pepino picado y 1/4 a 1/2 c. perejil picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
Mezcla el jugo de limón y la albahaca.
Vierta sobre el arroz cocido.
Mezcle bien. Enfríe durante 30 minutos y luego agregue el resto de los ingredientes.
Enfríe 2 horas antes de servir sobre una cama de hojas de lechuga romana.
Adorne con gajos de tomate o tomates cherry cortados por la mitad y berros.
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