Brokkolisalat
Brokkolisalat ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund Speck, 1 Bund Brokkoli (4 bis 5 c.), 1 c. Rosinen, 1 c. Sonnenblumenkerne und 1/4 c. Mit gewürfelten roten Zwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Speck knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, zerbröseln und beiseite stellen. Den Brokkoli in Stücke schneiden.
Kochen, bis es knusprig und zart ist.
In einer großen Schüssel Brokkoli, Rosinen, Sonnenblumenkerne und Zwiebeln vermischen.
In einer kleinen Schüssel Salatdressing, Zucker und Essig gut verrühren. Über die Brokkolimischung geben.
Zum Überziehen wenden. Speck über den Salat streuen und vermischen.
Abdecken und 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Für 10 bis 12 Personen.
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