Легкая фаршированная камбала Брайана

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

Положите рыбу темной стороной вверх.

Сделайте надрез рядом с позвоночником с обеих сторон, останавливаясь перед головой и хвостом.

Вставьте нож между мясом и позвоночником и проведите ножом по ребрам с обеих сторон позвоночника.

Растопите 1/2 стакана сливочного масла в сковороде на среднем огне.

Обжарьте лук и сельдерей на сливочном масле до готовности.

Поместите смесь для начинки в миску и добавьте в нее лук и сельдерей вместе со сливочным маслом на сковороде.

Смешайте крабов и креветок с их соками, добавив еще немного жидкости или начинки, чтобы получить хорошую консистенцию.

Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им противень.

Наполните начинкой карманы камбалы и положите фаршированную рыбу на противень.

Смажьте рыбу снаружи растопленным сливочным маслом и приправьте приправой Каджун, если хотите.

Запекайте примерно 25–30 минут в разогретой духовке или до тех пор, пока камбала не станет легко отделяться вилкой.