السمك المفلطح المحشو السهل من بريان

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

ضع السمكة على الجانب المظلم للأعلى.

قم بعمل شق بجانب العمود الفقري على كلا الجانبين، وتوقف قبل الرأس والذيل.

أدخل السكين بين اللحم والعمود الفقري ثم مرر السكين أسفل الضلوع على جانبي العمود الفقري.

نذوب 1/2 كوب من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

يُقلى البصل والكرفس في الزبدة حتى يصبح طريًا.

ضعي مزيج الحشوة في وعاء، ثم أضيفي البصل والكرفس مع الزبدة في المقلاة.

اخلطي السلطعون والروبيان مع عصائرهما، وأضيفي المزيد من السوائل أو المزيد من الحشوة للحصول على قوام جيد.

نذوب الزبدة المتبقية، ثم ندهن القليل منها على صينية البسكويت.

احشي خليط الحشوة في جيوب السمك المفلطح، ثم ضعي السمك المحشو على صينية البسكويت.

دهن الجزء الخارجي من السمك بالزبدة المذابة، وتتبيله بتوابل الكاجون، إذا رغبت في ذلك.

اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً، أو حتى يتقشر السمك المفلطح بسهولة باستخدام الشوكة.