Platija rellena fácil de Brian

Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).

Coloque el pescado con el lado oscuro hacia arriba.

Haga una incisión junto a la columna vertebral en ambos lados, deteniéndose antes de la cabeza y la cola.

Desliza el cuchillo entre la carne y la columna y pásalo por las costillas a ambos lados de la columna.

Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio.

Saltee la cebolla y el apio en la mantequilla hasta que estén tiernos.

Coloque la mezcla de relleno en un tazón y agregue la cebolla y el apio junto con la mantequilla en la sartén.

Incorpora el cangrejo y los camarones con su jugo, agregando un poco más de líquido o más relleno para obtener una buena consistencia.

Derrita la mantequilla restante y unte un poco sobre una bandeja para hornear galletas.

Rellene la mezcla de relleno en los bolsillos de la platija y coloque el pescado relleno en la bandeja para hornear.

Cepille el exterior del pescado con mantequilla derretida y sazone con condimento cajún y, si lo desea, con condimento.

Hornee durante unos 25 a 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que la platija se desmenuce fácilmente con un tenedor.