Escalopes De Poulet Panées

Préchauffer le four à 350°. À la chapelure, ajoutez le thym, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Écrasez chaque poitrine pour obtenir une épaisseur égale.

Mettez la farine, les œufs et la chapelure séparément dans 3 assiettes peu profondes.

Assécher le poulet et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

Trempez chaque poitrine dans la farine, puis dans l'œuf et la chapelure.

Posez-le sur un morceau de papier ciré.

Chauffer une grande poêle à feu moyen.

Posez 2 seins, côté lisse vers le bas.

Cuire le poulet environ 2 minutes; retourner et cuire encore 2 minutes.

Égoutter et déposer sur un plat allant au four.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher, environ 8 minutes.