食パン
このライ麦パンは、キャラウェイが入った深い茶色のブールで、コンパクトなクラムとしっかりした生地です。ライ麦とパン粉をブレンドすることで、ライ麦パンに期待される素朴な風味を保ちながら、パンをスライスできる状態に保ちます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 作り方
ライ麦粉、パン粉、イースト、水、糖蜜、塩、キャラウェイを混ぜます。
生地がまとまって少し弾力が出るまでこねます。
明らかに膨らむまで発酵させますが、膨らみすぎないようにします。
丸いブールに成形し、再度発酵させます。
生地が硬くなり、パンが空洞になるまで焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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