Бразильская черная фасоль (Фейжоада полная)

Нагрейте масло в большой тяжелой глубокой кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течение 1 минуты или до светло-золотистого цвета.

Добавьте фасоль, соленую свинину, португальскую колбасу, окорока, солонину, соль, черный перец, лавровый лист, половинки апельсина и воду.

Накройте крышкой и варите 2 часа или пока фасоль не станет мягкой, время от времени помешивая и при необходимости добавляя воды.

Подавайте с нарезанными апельсинами, маниоком с маслом и яйцами, бразильским рисом, зеленью, соусом винегрет и коктейлем кашаса.

Подается от 8 до 10.