Name: Brasilianische schwarze Bohnen (Feijoada Completa)
Ingredients: 2 tbsp. Pflanzenöl; 1 große gelbe Zwiebel, gehackt; 4 cloves Knoblauch, zerdrückt; 4 c. getrocknete schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft; 2 lb. Schweinefleisch salzen, 5 Minuten kochen lassen und in 2,5 cm große Würfel schneiden; 2 lb. Portugiesische Wurst (Linguica) oder italienische Wurst; 1 lb. geräucherte magere Schinkenhaxen; 2 lb. Corned Beef, in 2-Zoll-Würfel geschnitten; 1/2 tsp. Salz; 4 Lorbeerblätter; 1 frische Orange, sehr gut gewaschen und halbiert; 2 1/2 qt. Wasser; 6 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten

Brasilianische schwarze Bohnen (Feijoada Completa)

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Brasilianische schwarze Bohnen (Feijoada Completa) sind ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Pflanzenöl, 1 große gelbe Zwiebel, gehackt, 4 Knoblauchzehen, zerdrückt, 4 c. getrocknete schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft und 2 Pfund gesalzenes Schweinefleisch, 5 Minuten gekocht und in 1-Zoll-Würfel geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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👨‍🍳 Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren, tiefen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch 1 Minute lang oder bis sie leicht goldbraun sind.

Bohnen, gesalzenes Schweinefleisch, portugiesische Wurst, Schinkenhaxen, Corned Beef, Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter, halbierte Orange und Wasser hinzufügen.

Abdecken und 2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Mit geschnittenen Orangen, Maniokmehl mit Butter und Eiern, brasilianischem Reis, Grünkohl, Vinaigrette-Sauce und Cachaca-Cocktail servieren.

Für 8 bis 10 Personen.

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