ब्रेज़्ड भरवां गोभी
ब्रेज़्ड भरवां पत्तागोभी एक मामूली आसान पोलिश शाकाहारी व्यंजन है। पत्तागोभी के पत्तों, जैतून के तेल, प्याज, मेंहदी और अजवाइन से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। भोजन की तैयारी के लिए आदर्श और बचे हुए खाने का स्वाद और भी बेहतर होता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
ओवन को 180C/पंखे 160C/गैस पर गर्म करें। गोभी के पत्तों से कठोर केंद्रीय डंठल हटा दें। नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें, उसमें पत्तागोभी डालें, फिर केवल 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पत्तियाँ मुरझाने न लगें। ठंडे बहते पानी के नीचे छानकर ताज़ा करें। अच्छी तरह से छान लें, फिर चाय के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें, फिर 5 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। रोज़मेरी और अजवाइन डालें, फिर 8 मिनट तक और पकाएँ। चावल मिलाएं, फिर एक या दो मिनट तक पकाएं जब तक कि दाने चमकदार न हो जाएं। आंच से उतारें, चेस्टनट और क्रैनबेरी मिलाएं, फिर सीज़न करें।
पत्तागोभी के पत्ते पर थोड़ा सा स्टफिंग चम्मच से डालें, रोल करें और किनारों से मोड़कर फिलिंग को ढक दें। एक बड़े, तेल से सने, उथले ओवनरोधी बर्तन में नीचे से जोड़ लगाकर एक परत में रखें। बाकी पत्तों को भी इसी तरह भरें. स्टॉक, सिरका और शहद मिलाएं, फिर गोभी के ऊपर डालें। डिश को पन्नी से कसकर ढकें, 1 घंटे तक बेक करें, खोलें, फिर 15 मिनट तक और पकाएं।
📹 Cabbage Rolls @chefboylee
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