Repollo Relleno Estofado

Calentar el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Retire el duro tallo central de las hojas de col. Lleve a ebullición una cacerola grande con agua con sal, agregue el repollo y luego cocine durante solo 1 o 2 minutos hasta que las hojas comiencen a marchitarse. Escurrir y refrescar con agua corriente fría. Escurrir bien y luego secar con un paño de cocina.

Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que se dore ligeramente. Agrega el romero y el apio, luego cocina por 8 minutos más. Agregue el arroz y luego cocine durante aproximadamente un minuto hasta que los granos brillen. Retire del fuego, agregue las castañas y los arándanos y luego sazone.

Coloque un poco de relleno sobre una hoja de col, enrolle y doble los lados para encerrar el relleno. Colóquelos en una sola capa en una fuente para horno grande, poco profunda y engrasada, con la unión debajo. Rellena las hojas restantes de la misma forma. Mezclar el caldo, el vinagre y la miel y luego verter sobre el repollo. Cubra bien el plato con papel de aluminio, hornee durante 1 hora, destape y luego cocine durante 15 minutos más.