鴨の煮込み 赤キャベツ添え（ドイツ語）
鴨の赤キャベツ煮込みは、味付けした鴨の切り身をローストし、塩豚、玉ねぎ、レモン、砂糖、小麦粉、赤ワインで煮た赤キャベツの上に乗せて仕上げます。最後に蓋をして煮る際、アヒルの汁がキャベツを豊かにします。
👨🍳 作り方
アヒルの子の部分を洗い、軽く叩いて水気を切り、塩とコショウで味付けします。
アヒルを浅いフライパンで375°Fで30分間ローストします。
赤キャベツはさっと湯通しして水気を切り、レモン汁をふりかける。
塩豚を炒め、玉ねぎを炒め、小麦粉を加えて炒め、キャベツ、赤ワイン、砂糖、塩、こしょうを加えます。
半分火が通ったアヒルとドリップをキャベツの上に置き、蓋をして約1時間煮込み、必要に応じてワインを追加します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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