Pastel de manzana con borbón

Precalienta el horno a 425°.

Combine el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal.

Mezcla las manzanas y el bourbon.

Agregue la mezcla de azúcar, nueces y pasas a las manzanas.

Forre un molde para pastel engrasado de 9 pulgadas con masa.

Pinte el fondo con glaseado de albaricoque (frasco de conservas de albaricoque y 4 cucharadas de brandy de albaricoque o licor de naranja).

Coloque la mezcla de manzana en la masa.

Salpique con mantequilla.

Enrolle el resto de la masa; colóquelo encima de las manzanas, corte los bordes acanalados y corte los orificios en la masa superior para permitir que escape el vapor.

Unte la base superior con leche y espolvoree con azúcar. Hornee en el tercio inferior del horno durante 50 a 60 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.