Zydeco Stomp Gumbo de Boudreaux

Name: Zydeco Stomp Gumbo de Boudreaux
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva; 1 cup mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, picadas; 1/2 pound salchichas de cerdo, en rodajas finas; 1 cup aceite de oliva; 1 cup harina para todo uso; 2 tablespoons ajo picado; 3 quarts caldo de pollo; 1 (12 fluid ounce) can o botella de cerveza; 6 stalks apio, cortado en cubitos; 4 tomates roma (ciruela), cortados en cubitos; 1 cebolla dulce, en rodajas; 1 (10 ounce) can tomates cortados en cubitos con chiles verdes, con líquido; 2 tablespoons chiles rojos frescos picados; 1 bunch perejil fresco, picado; 1/4 cup condimento cajún; 1 pound camarones, pelados y desvenados

⏱️ Listo en 2h 🥄 Prep 1h 🔥 Cocción 1h 👥 10 porciones 👁️ 7 vistas

Este es el híbrido Texicajun de toe curlin de un plato clásico. Esto hará sonreír a todos los que lo comen. Pon música Zydeco y sírvelo sobre una cama de arroz con pan de maíz y una cerveza fría. Uf perrito...agradece estar vivo y brinda por todos los Texicajuns!!!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Gumbo

📊 Resumen

Preparación 1h

Cocción 1h

Porciones 10

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 10

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 437

% Valor Diario*

Grasa total 29.3g 38%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 2052mg 89%

Carbohidratos totales 18.5g 7%

Fibra dietética 2g 7%

Azúcares totales 2.9g

Proteína 21.7g 43%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio alto y cocine el pollo hasta que ya no esté rosado y el jugo salga claro.

Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore uniformemente.

Escurrir el pollo y las salchichas y reservar.

En una cacerola grande y pesada a fuego medio, mezcle el aceite de oliva y la harina para crear un roux.

Revuelva constantemente hasta que esté dorado y burbujeante.

Incorpora el ajo y cocina aproximadamente 1 minuto.

Agregue gradualmente el caldo de pollo y la cerveza a la mezcla de roux.

Deje hervir y mezcle el apio, los tomates, la cebolla dulce, los tomates cortados en cubitos con los chiles verdes, los chiles rojos, el perejil y el condimento cajún.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo con frecuencia.

Mezcle el pollo, las salchichas y los camarones con la mezcla de caldo.

Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 20 minutos.