Boudreauxs Zydeco Stomp Gumbo

Name: Boudreauxs Zydeco Stomp Gumbo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 1 cup Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen – gehackt; 1/2 pound Schweinswurststücke, in dünne Scheiben geschnitten; 1 cup Olivenöl; 1 cup Allzweckmehl; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 3 quarts Hühnerbrühe; 1 (12 fluid ounce) can oder Flaschenbier; 6 stalks Sellerie, gewürfelt; 4 Roma-Tomaten (Pflaumentomaten), gewürfelt; 1 süße Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 (10 ounce) can gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten, mit Flüssigkeit; 2 tablespoons gehackte frische rote Chilischoten; 1 bunch frische Petersilie, gehackt; 1/4 cup Cajun-Gewürz; 1 pound Garnelen, geschält und entdarmt

⏱️ Fertig in 2h 🥄 Vorbereitung 1h 🔥 Kochzeit 1h 👥 10 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Dies ist eine Hybride aus einem klassischen Gericht. Das wird jedem, der es isst, ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Legen Sie etwas Zydeco-Musik auf und servieren Sie es auf einem Reisbett mit Maisbrot und einem kalten Bier. Puh, Hündchen... sei dankbar, dass du am Leben bist und stoße auf alle Texicajuns an!!!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Gumbo

📊 Auf einen Blick

Vorb. 1h

Kochen 1h

Portionen 10

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 437

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 29.3g 38%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 2052mg 89%

Kohlenhydrate gesamt 18.5g 7%

Ballaststoffe 2g 7%

Zucker gesamt 2.9g

Eiweiß 21.7g 43%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen braten, bis es nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt.

Wurst einrühren und kochen, bis sie gleichmäßig gebräunt ist.

Hähnchen und Wurst abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl und Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren.

Ständig umrühren, bis es braun und sprudelnd ist.

Knoblauch untermischen und etwa 1 Minute kochen lassen.

Nach und nach Hühnerbrühe und Bier unter die Mehlschwitze rühren.

Zum Kochen bringen und Sellerie, Tomaten, süße Zwiebeln, Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten, roten Chilischoten, Petersilie und Cajun-Gewürz untermischen.

Hitze reduzieren, abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Hühnchen, Wurst und Garnelen unter die Brühemischung mischen.

Unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen.