Fèves au lard de Boston
Les Boston Baked Beans sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. haricots blancs secs (1 lb), 1/2 c. mélasse foncée ou claire, 1/3 c. cassonade, 1 c. moutarde sèche et 1/4 lb de porc salé, coupé en deux, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Rincer les haricots.
Ajouter à 2 litres d'eau froide. Porter à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu. Couverture.
Laisser reposer 1 heure.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Égoutter en réservant le liquide.
Mesurez 2 tasses de liquide, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Mélanger avec la mélasse, le sucre et la moutarde. Marquez la moitié du porc salé. Broyer le reste.
Dans une cocotte de 2 litres, mélanger les haricots, le porc haché et l'oignon.
Versez le mélange de sucre dessus. Garnir de porc marqué. Couvrir et enfourner à 300° pendant 5 à 7 minutes. Ajouter du liquide, si nécessaire.
Pour 8 personnes.
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