أضلاع بوجي

أولاً، سوف تحتاج إلى حفرة شواء حيث تكون النار في أحد طرفيها وليس كذلك

أشعل النار بالفحم، ثم أضف خشب البلوط الأحمر حسب حاجتك لطهي الضلوع. قم بشراء أكبر عدد ممكن من رفوف الضلوع التي تحتاجها أو لديك مساحة في الحفرة. يُغطى الجانب بسخاء بملح الثوم والفلفل ومسحوق الفلفل الحار والسكر البني.

دع الضلوع تطبخ لمدة ساعة. يرش بمزيد من اللون البني ويقلب.

يُطهى لمدة ساعة أخرى، ثم يُرش المزيد من السكر البني ويُقلب مرة أخرى ويُطهى للحصول على درجة أخرى من النضج المرغوب فيها. هذه هي لعق الأصابع جيدة!