Pão Boffo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande.

Refogue o alho e a cebola picados até dourar; adicione os tomates picados e as azeitonas.

Cozinhe por cerca de 5 minutos, depois adicione o manjericão e o orégano e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

Corte o pão ao meio no sentido do comprimento e depois ao meio novamente; retirar o pão, fazendo um cocho (dar o pão aos patos ou gansos locais); divida os ingredientes salteados e coloque na gamela.

Asse a 350° por cerca de 10 a 15 minutos ou até ficar crocante.

Adicione o queijo ralado e coloque na grelha por 30 a 60 segundos ou até o queijo derreter. Sirva o mais rápido possível.

Para servir, corte em pedaços menores.