Pain Boffo

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Faire revenir l'ail et l'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés; ajouter les tomates hachées et les olives.

Cuire environ 5 minutes, puis ajouter le basilic et l'origan et cuire encore 2 à 3 minutes.

Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux ; évider le pain en faisant une auge (donner du pain évidé aux canards ou aux oies locaux) ; diviser les ingrédients sautés et verser dans le creux.

Cuire au four à 350° environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ajouter le fromage râpé et placer sous le gril pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir le plus tôt possible.

Pour servir, coupez-le en petits morceaux.