Tarte aux pêches rougissante

Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces de pâte inférieure; couper même avec le bord de la plaque.

Annuler. Dans un bol, mélangez les pêches avec le jus de citron.

Mélanger le sucre, la farine, le sel et la muscade ; ajouter aux pêches et mélanger.

Verser dans la croûte.

Saupoudrer de piment rouge; parsemer de beurre.

Abaisser le reste de la pâte pour qu'elle s'adapte au dessus de la tarte.

Placer sur la garniture; garniture du joint et des bords cannelés.

Découpez des fentes sur le dessus.

Couvrir les bords de papier d'aluminium sans serrer.

Cuire au four à 425 degrés pendant 25 minutes.

Réduire le feu à 350 degrés et retirer le papier d'aluminium.

Cuire au four 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

Laisser refroidir sur une grille. Donne 6 à 8 portions.