Blaubeer-Zucchini-Brot

Name: Blaubeer-Zucchini-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eier, leicht geschlagen; 1 cup Pflanzenöl; 3 teaspoons Vanilleextrakt; 2 1/4 cups weißer Zucker; 2 cups zerkleinerte Zucchini; 3 cups Allzweckmehl; 1 teaspoon Salz; 1 teaspoon Backpulver; 1/4 teaspoon Backpulver; 1 tablespoon gemahlener Zimt; 1 pint frische Blaubeeren

⏱️ Fertig in 1h 5m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 50 min 👥 12 Portionen 👁️ 19 Aufrufe

Blaubeeren und Zucchini zu köstlichen kleinen Sommerbrotlaiben gebacken!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Brot

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 50 min

Portionen 12

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 461

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 19.9g 26%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 281mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 66.8g 24%

Ballaststoffe 2g 7%

Zucker gesamt 40.9g

Eiweiß 5.3g 11%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

4 Mini-Kastenformen leicht einfetten.

In einer großen Schüssel Eier, Öl, Vanille und Zucker verrühren.

Zucchini unterheben.

Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zimt unterrühren.

Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

In die vorbereiteten Mini-Kastenformen füllen.

50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein Messer, das in die Mitte eines Laibs gesteckt wird, sauber herauskommt.

20 Minuten in Pfannen abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf Kuchengitter stürzen.