Pudín de arándanos
El pudín de arándanos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cucharada. gelatina sin sabor (un sobre), 1/4 c. agua hirviendo, 10 oz. tofu, escurrido, 5 cucharadas. concentrado de jugo de manzana, descongelado y 1/2 cucharadita. extracto de vainilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Disuelva la gelatina en agua hirviendo, revolviendo bien.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la gelatina disuelta, el tofu, el concentrado de jugo de manzana, la vainilla, el azúcar moreno, la canela y 1 taza de arándanos hasta que quede suave.
Vierta el pudín en un tazón e incorpore la taza restante de arándanos.
Cubrir con film transparente y refrigerar por 4 horas.
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