Blaubeer-Pfundkuchen
Blaubeer-Pfundkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund weicher Butter, 2 c. Zucker, 8 große Eier, 4 c. Mehl und 4 c. Blaubeeren liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Backofen auf 300° vorheizen.
2 Kastenformen oder eine Rohrform leicht mit Butter bestreichen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Bis auf 3 Esslöffel Mehl jeweils 1/4 Tasse vorsichtig unterheben.
Blaubeeren mit Zitronenschale und restlichem Mehl vermischen.
Unter den Teig heben und in die Pfanne(n) gießen.
Je nach Pfannengröße 1 Stunde und 30 bis 50 Minuten backen.
Vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren über Nacht stehen lassen.
Kann mehrere Tage im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
🍷 Perfekte Kombinationen
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