ब्लूबेरी लेमन पाउंड केक

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें।

एक 8 x 4 इंच के पाव पैन को चिकना करें और एक तरफ रख दें। मक्खन मलें.

धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें, मध्यम गति से अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

अलग कटोरे में 1 1/2 कप आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

चीनी के मिश्रण में दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएँ, शुरुआत और अंत आटे के मिश्रण से। नींबू का छिलका मिला लें.

ब्लूबेरी को 2 चम्मच आटे में छान लें। बैटर में मोड़ो. बैटर को तैयार पाव पैन में डालें. 350° पर 55 से 60 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया लकड़ी का टुकड़ा साफ न निकल जाए। एक छोटे सॉस पैन में 1/3 कप चीनी और नींबू का रस मिलाएं।

चीनी घुलने तक गर्म करें.

ब्रेड के शीर्ष पर लकड़ी के गैंती या लंबे कांटे के कांटे से कई स्थानों पर छेद करें।

गर्म ब्रेड के ऊपर नींबू के रस का मिश्रण डालें और इसे भीगने दें।

पैन में ब्रेड को 30 मिनट तक ठंडा करें. 1 रोटी बनाता है.