Quatre-quarts aux bleuets et au citron

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un moule à pain de 8 x 4 pouces et réserver. Crémer le beurre.

Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Dans un autre bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, la levure chimique et le sel.

Ajouter au mélange de sucre en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorporer le zeste de citron.

Draguez les myrtilles dans 2 cuillères à café de farine. Incorporer à la pâte. Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four à 350° pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Mélangez 1/3 tasse de sucre et le jus de citron dans une petite casserole.

Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Percez le dessus du pain à plusieurs endroits avec une pique en bois ou de longues fourchettes.

Versez le mélange de jus de citron sur le pain chaud et laissez-le pénétrer.

Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 30 minutes. Donne 1 pain.