Fridos de mirtilo e limão

Pré-aqueça o forno para ventilar 180C/convencional 200C/gás 6. Unte generosamente com manteiga seis formas antiaderentes de friand ou muffin. Derreta a manteiga e deixe esfriar.

Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha em uma tigela. Adicione as amêndoas e misture tudo entre os dedos.

Bata as claras em outra tigela até formar uma espuma leve e flexível. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos, coloque as claras e a casca de limão e misture levemente a manteiga para formar uma massa macia.

Divida a massa pelas formas, uma colher grande é perfeita para este trabalho. Polvilhe um punhado de mirtilos sobre cada bolo e leve ao forno por 15-20 minutos até ficar firme ao toque e dourar.

Deixe esfriar nas formas por 5 minutos, depois desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha. Para servir polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.