التوت والليمون فريندز

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية / 200 درجة مئوية تقليدية / غاز 6. ادهني ستة قوالب فرياند أو مافن غير لاصقة بالزبدة. نذوب الزبدة ونتركها جانباً لتبرد.

نخل السكر البودرة والدقيق في وعاء. أضف اللوز واخلط كل شيء بين أصابعك.

اخفقي بياض البيض في وعاء آخر حتى يتكون رغوة خفيفة ومرنة. اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة، وأضيفي بياض البيض وقشر الليمون، ثم أضيفي الزبدة قليلًا حتى تحصلي على عجينة طرية.

قسمي الخليط بين القوالب، ملعقة التقديم الكبيرة مثالية لهذه المهمة. رشي حفنة من التوت الأزرق فوق كل كعكة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح صلبة الملمس وتكتسب اللون البني الذهبي.

تبرد في القوالب لمدة 5 دقائق، ثم تخرج وتبرد على رف سلكي. للتقديم، رشي قليلًا من السكر البودرة.