ブルーベリー＆レモンフレンズ

オーブンをファン 180C/従来の 200C/ガスに予熱します。 6. ノンスティックフリアンまたはマフィン型 6 個にバターをたっぷり塗ります。バターを溶かし、冷ましておきます。

粉砂糖と小麦粉をふるいにかけてボウルに入れます。アーモンドを加え、指の間ですべてを混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、軽くふわふわの泡ができるまで泡立てます。乾いた材料の中央にくぼみを作り、卵白とレモンの皮を加え、バターを軽く混ぜて柔らかい生地を作ります。

生地を型に分けます。この作業には大きめのスプーンが最適です。各ケーキの上に一掴みのブルーベリーを振りかけ、触るとちょうど固くなり、きつね色になるまで 15 ～ 20 分間焼きます。

型の中で5分間冷ましてから、取り出してワイヤーラックの上で冷まします。お召し上がりの際は、粉砂糖を軽くまぶしてください。