Pastel de café con arándanos y cinta azul

Engrase y enharine un molde tubular de 10 x 4 1/2 pulgadas sin fondo removible.

Precalienta el horno a 350°.

Sobre un tazón pequeño tamiza 3 tazas de harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal; dejar de lado.

Pon el azúcar morena, 1 cucharada de harina y la canela en un tazón mediano; mezclar bien. En un tazón grande ponga la mantequilla y bata a velocidad media hasta que quede suave. Agrega el azúcar y la vainilla a la mantequilla y bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Agrega los huevos, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada uno.

Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones alternativamente con la crema agria (en 2 adiciones).

Asegúrese de batir bien la masa después de cada adición y raspar los lados del tazón. Espolvoree suavemente los arándanos con 1 cucharada de harina.

Vierta 1/3 de la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.

Espolvorea con la mitad de los arándanos y la mitad de la mezcla de harina y azúcar moreno.

Repita las capas de la mezcla restante de la masa, los arándanos y el azúcar moreno. Hornea por 60 minutos o hasta que esté cocido.

Deje enfriar en el molde durante 20 minutos.

Mezcle el azúcar glass y la leche y rocíe sobre el pastel.