Bleu Zipfel
Les Blaue Zipfel sont des saucisses pâles doucement pochées dans un bouillon piquant d'oignons et de vinaigre avec du laurier, des grains de poivre, de la carotte et du persil, servies chaudes avec du pain. avec une profondeur douce et savoureuse.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites mijoter les oignons, le vinaigre, l'eau ou le bouillon, le laurier, les grains de poivre et la carotte pour obtenir un bouillon piquant.
Baissez le feu pour que le liquide tremble à peine.
Ajouter les saucisses et pocher délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes sans les fendre.
Goûtez le bouillon et équilibrez le sel et l’acidité.
Servir les saucisses avec les oignons, le persil, le bouillon et le pain de seigle.
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