Gâteau Aux Noix Noires

Crémer le beurre et le shortening.

Ajouter progressivement le sucre en battant bien à vitesse moyenne au batteur électrique. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger le babeurre et le soda. Remuer jusqu'à ce que le soda se dissolve. Ajouter la farine au mélange crémeux en alternant avec le mélange de babeurre, en commençant et en terminant par la farine.

Mélanger après chaque ajout. Incorporer la vanille. Ajouter 1 tasse de noix et de noix de coco en remuant bien.

Battre les blancs d'œufs (à température ambiante) et la crème de tartre jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350° pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes. Retirer des casseroles.

Laisser refroidir complètement sur des grilles. Étaler le glaçage au fromage à la crème entre les couches ainsi que sur le dessus et les côtés du gâteau.

Presser des noix supplémentaires sur les côtés du gâteau.