Schwarzer Walnusskuchen

Butter und Backfett cremig rühren.

Nach und nach Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit eines Elektromixers gut verrühren. Fügen Sie Eigelb nacheinander hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut durch.

Buttermilch und Soda verrühren. Rühren, bis sich das Soda auflöst. Mehl abwechselnd mit der Buttermilchmischung zur Rahmmischung geben, dabei mit Mehl beginnen und enden.

Nach jeder Zugabe mischen. Vanille einrühren. 1 Tasse Walnüsse und Kokosnuss hinzufügen und gut umrühren.

Eiweiß (bei Zimmertemperatur) und Weinstein schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Unter den Teig heben.

Den Teig in drei gefettete und bemehlte runde 9-Zoll-Kuchenformen füllen.

Bei 350° 22 bis 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. In Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen.

Auf Gitterrosten vollständig abkühlen lassen. Verteilen Sie Frischkäse-Zuckerguss zwischen den Schichten sowie auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens.

Drücken Sie weitere Walnüsse auf den Kuchenrand.