Bolo Floresta Negra I

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 23 cm; cubra o fundo com papel manteiga.

Em uma tigela grande, misture a farinha, 2 xícaras de açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Adicione os ovos, o leite, o óleo e 1 colher de sopa de baunilha; bata até ficar bem misturado.

Despeje a massa nas formas preparadas.

Asse por 35 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar as camadas nas formas sobre uma gradinha por 10 minutos.

Afrouxe as bordas e remova-as para uma gradinha para esfriar completamente.

Escorra as cerejas, reservando 1/2 xícara de suco.

Combine o suco reservado, as cerejas, 1 xícara de açúcar e o amido de milho em uma panela de 2 litros.

Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.

Junte 1 colher de chá de baunilha.

Combine o chantilly e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média gelada.

Bata na batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.

Com uma faca serrilhada longa, divida cada camada de bolo ao meio horizontalmente.

Rasgue uma camada dividida em migalhas; reserve.

Reserve 1 1/2 xícara de cobertura para decorar o bolo; reserve.

Escove delicadamente as migalhas soltas da parte superior e lateral de cada camada do bolo com um pincel pastoso ou com as mãos.

Para montar, coloque uma camada de bolo no prato de bolo.

Espalhe com 1 xícara de glacê; cubra com 3/4 xícara de cobertura de cereja.

Cubra com a segunda camada de bolo; repita as camadas de glacê e cobertura de cereja.

Cubra com a terceira camada de bolo.

Coloque as migalhas reservadas na cobertura do bolo.

Coloque a cobertura reservada em um saco de confeitar com ponta decorada em forma de estrela.

Passe ao redor das bordas superior e inferior do bolo.

Coloque a cobertura restante de cereja em cima do bolo.