ब्लैक फॉरेस्ट केक I

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

दो 9 इंच, गोल, केक पैन को चिकना करें और आटा लगाएं; तली को लच्छेदार कागज से ढकें।

एक बड़े कटोरे में आटा, 2 कप चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

अंडे, दूध, तेल और 1 बड़ा चम्मच वेनिला मिलाएं; अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

मिश्रण को तैयार बरतनों में डालें।

35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी की टूथपिक साफ न निकल जाए।

वायर रैक पर पैन में परतों को 10 मिनट तक ठंडा करें।

किनारों को ढीला करें, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर निकालें।

चेरी को छान लें, 1/2 कप रस बचाकर रखें।

2 क्वार्ट सॉस पैन में आरक्षित जूस, चेरी, 1 कप चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।

धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

1 चम्मच वेनिला मिलाएँ।

एक ठंडे मध्यम कटोरे में व्हिपिंग क्रीम और कन्फेक्शनर की चीनी मिलाएं।

तेज़ गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

लंबे दाँतेदार चाकू से, प्रत्येक केक परत को क्षैतिज रूप से आधे में विभाजित करें।

एक विभाजित परत को टुकड़ों में तोड़ दें; रद्द करना।

केक को सजाने के लिए 1 1/2 कप फ्रॉस्टिंग सुरक्षित रखें; रद्द करना।

पेस्टी ब्रश या हाथों से प्रत्येक केक परत के ऊपर और किनारे से ढीले टुकड़ों को धीरे से ब्रश करें।

इकट्ठा करने के लिए, केक प्लेट पर केक की एक परत रखें।

1 कप फ्रॉस्टिंग के साथ फैलाएं; ऊपर से 3/4 कप चेरी टॉपिंग डालें।

केक की दूसरी परत के साथ शीर्ष; फ्रॉस्टिंग और चेरी टॉपिंग की परतें दोहराएं।

शीर्ष पर केक की तीसरी परत डालें।

बचे हुए टुकड़ों को केक के किनारे फ्रॉस्टिंग पर थपथपाएँ।

स्टार डेकोरेटर टिप लगे पेस्ट्री बैग में चम्मच से फ्रॉस्टिंग डालें।

केक के ऊपरी और निचले किनारों के चारों ओर पाइप लगाएं।

बची हुई चेरी टॉपिंग को चम्मच से केक के ऊपर डालें।