Spécial pois aux yeux noirs
Black-Eyed Pea Special est un dîner moyennement facile. Composé de 3 tranches de bacon, 2 branches de céleri tranchées, 1 petit oignon haché, 2 c. de poivron vert haché et 1 boîte de tomates (16 oz) (non égouttées), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire frire le bacon dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirer le bacon et réserver le jus de cuisson dans la poêle.
Émietter le bacon et réserver.
Faire revenir le céleri, l'oignon et le poivron vert dans le jus de cuisson pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter le mélange à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Retirer la feuille de laurier; incorporer le bacon émietté avant de servir.
Rendement : 8 portions.
🍷 Accords Parfaits
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