Schwarze Bohnen

Name: Schwarze Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cups trockene schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht; 1 quart kaltes Wasser oder nach Bedarf; 1 Zwiebel, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 5 cloves Knoblauch, gehackt; 2 Lorbeerblätter; 1 tablespoon Salz; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 tablespoon getrockneter Oregano; 1/2 cup weißer Kochwein; 1/4 cup destillierter weißer Essig; 1/4 cup Olivenöl

⏱️ Fertig in 1h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 12 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Schwarzer Bohneneintopf zum Servieren mit Reis und Ihrem gewünschten Fleischgericht. Ergibt große Portionen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 1h

Portionen 12

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 158

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 5.1g 7%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 784mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 20.3g 7%

Ballaststoffe 7g 25%

Zucker gesamt 0.9g

Eiweiß 7g 14%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem mittelgroßen Suppentopf eingeweichte Bohnen (siehe Anmerkung des Herausgebers), Wasser, Zwiebeln, grüne Paprika, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, Kreuzkümmel und Oregano vermischen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf niedrig reduzieren.

Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit die Bohnen nicht austrocknen oder anbrennen.

Wenn die Bohnen weich sind, Wein, Essig und Olivenöl hinzufügen.