Soupe aux haricots noirs
La soupe aux haricots noirs est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. haricots noirs, 2 branches de céleri finement hachées, 1 gros oignon finement haché, 1/2 bâton de beurre et 1 1/2 t. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Ramassez et lavez les haricots.
Faire tremper toute la nuit dans l'eau froide pour couvrir puis égoutter.
Ajoutez 2 1/2 pintes. eau, cuire à feu doux environ 1 1/2 heures.
Dans une marmite à soupe, faire revenir le céleri et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et cuire 1 minute.
Incorporer progressivement aux haricots.
Ajoutez à ce mélange le reste des ingrédients.
Laisser mijoter environ 3-4 heures.
Retirer du feu, jeter les feuilles de laurier.
Si vous le souhaitez, ajoutez 1/2 c. Madère.
Au moment de servir, faites flotter une très fine tranche de citron sur le bol de soupe (facultatif).
🍷 Accords Parfaits
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