ब्लैक बीन और चावल बुरिटोस

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में चावल और पानी उबालें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 20 से 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए और तरल अवशोषित न हो जाए।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।

गर्म मक्खन में प्याज और लहसुन को 5 से 6 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

प्याज और लहसुन के साथ 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ; मिश्रण में मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च, लौंग और जायफल मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।

काली फलियाँ और टमाटर सॉस को कड़ाही की सामग्री में मिलाएँ; एक उबाल लाएँ, आँच धीमी कर दें और स्वाद मिश्रित होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

गर्मी से निकालें, धनिया को सॉस में मिलाएं और धनिया को लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

प्रत्येक टॉर्टिला को 1/2 कप पके हुए चावल और 1/3 कप बीन मिश्रण से भरें।