Burritos mit schwarzen Bohnen und Reis

Reis und Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel und Knoblauch in heißer Butter kochen und rühren, bis die Zwiebel glasig ist (5 bis 6 Minuten).

1 weiteren Esslöffel Butter mit Zwiebeln und Knoblauch schmelzen; Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Nelken und Muskatnuss unter die Mischung rühren.

Unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

Schwarze Bohnen und Tomatensauce unter den Inhalt der Pfanne rühren; Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen vermischen.

Vom Herd nehmen, Koriander in die Sauce rühren und den Koriander noch etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen.

Füllen Sie jede Tortilla mit 1/2 Tasse gekochtem Reis und 1/3 Tasse Bohnenmischung.