Zapatero de bayas negras y azules

En un tazón, combine la harina, 3/4 taza de azúcar, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.

Combine los huevos, la leche y el aceite; agregue los ingredientes secos hasta que se humedezcan.

Extienda la masa uniformemente sobre el fondo de una fuente engrasada de 5 cuartos. olla de cocción lenta.

En una cacerola, combine las bayas, el agua, la cáscara de naranja y el azúcar restante; llevar a ebullición. Retirar del fuego; vierta inmediatamente sobre la masa.

Tape y cocine a temperatura alta durante 2 a 2-1/2 horas o hasta que al insertar un palillo en la masa, éste salga limpio.

Apague la olla de cocción lenta.

Destape y deje reposar durante 30 minutos antes de servir.

Sirva con crema batida o helado si lo desea.

Rinde 6 porciones.