Bittersüße Schokoladentorte mit Aprikosenfüllung

Backofen auf 350° vorheizen.

Zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker und Vanille etwa 7 Minuten lang schlagen, bis sich die Masse verdickt und sich das Volumen verdreifacht hat. Mehl, Kakao, Piment, Zimt und Muskatnuss zusammen sieben.

Die trockenen Zutaten schnell und vorsichtig unter die Eimischung heben, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung auf die beiden vorbereiteten Pfannen verteilen.

Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt, etwa 15 Minuten. In den Pfannen vollständig abkühlen lassen. Auf Gestelle stellen.