Chiles rellenos del tamaño de un bocado

En un bol, mezcle la harina y la sal; agregue la cerveza y bata hasta que la masa esté suave.

Deje reposar la masa, tapada, a temperatura ambiente durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Corta los chiles en tiras de 3/4 de pulgada; corte el queso en trozos de 3/4 x 1/2 x 1/2 pulgada.

Envuelve una tira de chile alrededor de cada trozo de queso; Asegure el chile y el queso con un palillo y enfríe los trozos de queso en un plato durante 1 hora.

En una cacerola profunda o wok, caliente aproximadamente 1 taza de aceite hasta que esté caliente pero no humeante.

Revuelva la masa y cubra los trozos de queso con la masa, dejando que escurra el exceso.

Fríelos en el aceite, volteándolos con frecuencia, durante 15 segundos o hasta que estén dorados y crujientes.

Transfiera los chiles a toallas de papel para escurrir y deseche los palillos.

Rinde unos 20 entremeses.