Motoyaki aux huîtres de Big John's

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Retirez la chair des huîtres des coquilles et rincez-les à l'eau froide en veillant à éliminer les fragments de coquille ou les débuts de perle.

Séchez avec du papier absorbant.

Coupez chaque morceau en 5 petits morceaux.

Bien rincer les moitiés inférieures de la coque.

Jeter les dessus plats.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen.

Ajouter les champignons et l'oignon vert; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Fouetter la mayonnaise, le miso rouge, le poivre de Cayenne et le poivre noir dans un petit bol.

Étalez une fine couche au fond de chaque coquille.

Répartissez la chair des huîtres dans les coquilles.

Garnir du mélange de champignons.

Couvrir épaissement du reste du mélange de mayonnaise.

Disposer les coquilles sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four sur la grille supérieure du four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun foncé, 20 à 25 minutes.

Garnir les huîtres cuites au four d'œufs et servir avec des quartiers de citron.